2018-12-16 20:49:02 来源:参考消息网
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15日,五粮液与江南大学在四川宜宾签署战略合作协议,双方将秉承“立足产业、扎实创新、协同发展”的合作理念,共同推进五粮液白酒酿造技术创新,并在挖掘五粮液品牌文化内涵、培养白酒行业高水平人才队伍等方面开展合作。同日,五粮液还与四川轻化工大学签署“热季酒醅摊凉方法研究及装备研发”和“五粮液浓香型大曲核心微生物群解析及代谢控制研究”合作项目,共同围绕浓香型白酒固态发酵开展深入合作研究。

五粮液与江南大学签署合作协议

五粮液与四川轻化工大学签署项目合作协议

为进一步强化“产、学、研、用”的有机融合,五粮液与江南大学还签署了“五粮液酿造菌群发酵机制及其独特风味品质解析研究”、“五粮液酿造过程中特异性组分及其代谢调控机制的研究”两个具体合作项目。“相信此次合作必将促进基础及应用研究领域进入并跑、领跑阶段,引领全球酿酒技术和传统固态发酵技术发展,实现关键核心技术自主可控,掌握行业创新发展主动权。”中国工程院院士、江南大学校长陈坚表示。

中国工程院院士、江南大学校长陈坚致辞

据了解,江南大学是教育部直属、国家“211工程”、“双一流”学科建设高校,建有国内唯一的食品科学与技术国家重点实验室,拥有粮食发酵工艺及技术国家工程实验室等众多研究平台;四川轻工业大学是国家“卓越工程师教育培养计划”高校,连续两次获得国家“中西部高校基础能力建设工程”项目,拥有川酒发展研究中心、四川省白酒酿造产业技术研究院等川酒研究平台优势。

五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示,五粮液将借助两所高校的科研优势、科技成果、教育资源,共同推进白酒酿造技术创新,强化五粮液的科研实力和成果转化能力,为五粮液“二次创业”、实现更长远的战略目标提供科技支撑,助力共建人才聚集高地、科研创新高地、行业发展高地,为中国白酒产业高质量发展增添活力、积聚动能。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光致辞

“此次合作对推进五粮液集团乃至白酒产业的高质量发展具有十分重要的意义。”宜宾市副市长陈扬杰表示,本次合作将集成校企资源,助推传统酿酒产业的科技发展,通过资源整合与优势互补,加大五粮液集团成果转换能力,有力推动白酒产业转型升级和提质增效。

宜宾市副市长陈扬杰致辞

据了解,作为中国浓香型白酒的典型代表,五粮液在坚持传统酿酒规范和酿酒技术的同时, 高度重视人才培养、科技研究和技术创新工作,先后与中国科学院、四川大学华西医学院、IBM、中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学、英国剑桥大学等国内外知名院校及企业开展合作,积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系,搭建高水平技术研发平台。同时还与中国人民大学、电子科技大学等国内一流高校签订战略合作协议,探索建立研修和实践锻炼相结合、内部培养和对外交流合作相衔接的开放式培养体系,为企业乃至行业高质量发展提供了坚强人才和科技支撑。

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